{"id":2840,"date":"2015-04-10T20:22:52","date_gmt":"2015-04-10T19:22:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/?p=2840"},"modified":"2015-04-10T20:23:46","modified_gmt":"2015-04-10T19:23:46","slug":"wachteleiersalat-nach-art-des-hauses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/?p=2840","title":{"rendered":"Wachteleiersalat nach Art des Hauses"},"content":{"rendered":"<p>Bereits im alten \u00c4gypten wurden Wachteleier als Delikatesse gesch\u00e4tzt. Hildegard von Bingen sagte ihnen nach, dass sie den Organismus st\u00e4rken; auch die Ninjas behaupteten, sie br\u00e4chten Kraft. Die alternative (chinesische) Medizin geht bis heute davon aus, dass Wachteleier das Immunsystem st\u00e4rken, bei Migr\u00e4ne, An\u00e4mie, Bronchialasthma, Arteriosklerose, Bluthochdruck, Herzrhythmusst\u00f6rungen, Diabetes und Verdauungsproblemen helfen und Allergien (speziell Heuschnupfen) lindern k\u00f6nnen.<\/p>\n<div id=\"attachment_2841\" style=\"width: 460px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/1.png\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2841\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2841\" title=\"Wachtel mit Eiern.\" src=\"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/1-300x227.png\" alt=\"Wachtel mit Eiern. Quelle: http:\/\/evg-osthessen.de\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/Wachtel.png\" width=\"450\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/1-300x227.png 300w, https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/1.png 652w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2841\" class=\"wp-caption-text\">Wachtel mit Eiern. Quelle: http:\/\/evg-osthessen.de\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/Wachtel.png<\/p><\/div>\n<p>Nicht nur, weil letzterer bei mir langsam in Gang kommt, habe ich mit den aromatischen Delikatessen, die meist am Karsamstag (und anderen Vor-, erst recht Nachfeiertagen) im Supermarkt radikal reduziert zu haben sind, ein wenig experimentiert. Heraus kam das folgende Rezept:<\/p>\n<ul>\n<li>12 Wachteleier<\/li>\n<li>Cornichons, Spargel und Champignons (eingelegte Konservenware)<\/li>\n<li>3 Radieschen<\/li>\n<li>2 Scheiben Putenschinken<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>2 Lauchzwiebeln<\/li>\n<li>1 TL Kapern<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 Peperoni<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Senf<\/li>\n<li>Mayonnaise<\/li>\n<li>Zitronensaft<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Salz, Wei\u00dfer Pfeffer, Muskat, Paprika (edels\u00fcss), Kurkuma<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Wachteleier nicht zu hart kochen (3 Minuten), abschrecken, pellen, ausk\u00fchlen lassen und dann quer vierteln. W\u00e4hrend des Ausk\u00fchlens die Cornichons, den Spargel und die Champignons klein schneiden \u2013 es sollten von allen Zutaten ca. 2-3 EL sein. Auch die Radieschen, den Schinken, die Lauchzwiebeln, die Knoblauchzehe und die Peperoni hacken.<\/p>\n<div id=\"attachment_2842\" style=\"width: 460px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/2.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2842\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2842\" title=\"Wachteleiersalat. Quelle: privat.\" src=\"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/2-300x225.jpg\" alt=\"Wachteleiersalat. Quelle: privat.\" width=\"450\" height=\"337\" srcset=\"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/2-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/2.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2842\" class=\"wp-caption-text\">Wachteleiersalat. Quelle: privat.<\/p><\/div>\n<p>Anschlie\u00dfend alle Zutaten mit den Kapern in eine Sch\u00fcssel geben, mit ein paar Spritzern Zitronensaft aromatisieren, mischen und eine Weile stehen lassen. Derweil ca. 1 EL Senf unter ausreichend Mayonnaise heben und mit den Gew\u00fcrzen so abschmecken, dass eine s\u00fc\u00dfscharf-exotische Anmutung entsteht. Diese Marinade nun \u00fcber die Zutaten geben, leicht mischen und 24 h im K\u00fchlschrank ziehen lassen. Dazu Toast, und das Abendbrot ist fertig.<\/p>\n<p><iframe src=\"http:\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=http%3A%2F%2Fwww.dr-thomas-hartung.de%2F%3Fp%3D2840&amp;send=true&amp;layout=standard&amp;width=450&amp;show_faces=true&amp;action=like&amp;colorscheme=light&amp;font&amp;height=80\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden; width:450px; height:80px;\" allowTransparency=\"true\"><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bereits im alten \u00c4gypten wurden Wachteleier als Delikatesse gesch\u00e4tzt. Hildegard von Bingen sagte ihnen nach, dass sie den Organismus st\u00e4rken. Die alternative (chinesische) Medizin geht bis heute ebenfalls davon aus, dass Wachteleier das Immunsystem st\u00e4rken, bei Migr\u00e4ne, An\u00e4mie, Bronchialasthma, Arteriosklerose, Bluthochdruck, Herzrhythmusst\u00f6rungen, Diabetes und Verdauungsproblemen helfen und Allergien (speziell Heuschnupfen) lindern k\u00f6nnen. Nicht nur, weil letzterer bei mir langsam in Gang kommt, habe ich mit den aromatischen Delikatessen ein wenig experimentiert. Heraus kam das folgende Rezept.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,7,9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2840"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2840"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2840\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2844,"href":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2840\/revisions\/2844"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2840"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}