{"id":6296,"date":"2022-05-01T14:04:45","date_gmt":"2022-05-01T13:04:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/?p=6296"},"modified":"2022-05-01T14:04:46","modified_gmt":"2022-05-01T13:04:46","slug":"baerlauchsuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/?p=6296","title":{"rendered":"B\u00e4rlauchsuppe"},"content":{"rendered":"\n<p>B\u00e4rlauch: Solange er w\u00e4chst, muss man ihn essen &#8211; eine bessere Entschlackungskur gibt es im Fr\u00fchjahr nicht. Ob roh, als Salat, gebraten als Gem\u00fcse &#8211; oder ganz einfach als Kr\u00e4utersuppe: Er schmeckt immer. Hier mein Rezept einer einfachen B\u00e4rlauchsuppe:<\/p>\n\n\n\n<p>1 Zwiebel<\/p>\n\n\n\n<p>1 Knoblauchzehe<\/p>\n\n\n\n<p>0,75 l Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p>\n\n\n\n<p>300 g B\u00e4rlauch<\/p>\n\n\n\n<p>150 ml Schmand (je nach Gusto auch Schlagsahne oder Creme fraiche)<\/p>\n\n\n\n<p>25 g Butter<\/p>\n\n\n\n<p>Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss<\/p>\n\n\n\n<p>Zitronensaft<\/p>\n\n\n\n<p>Zwiebel und Knoblauch in der Butter anschwitzen, mit der Br\u00fche abl\u00f6schen. Den gehackten B\u00e4rlauch hinzuf\u00fcgen, aufkochen, w\u00fcrzen und mit dem Schmand vollenden. Manche f\u00fcgen auch eine kleingeschnittene Kartoffel hinzu (dann muss die Suppe l\u00e4nger kochen) oder ersetzen den Zitronensaft mit Wei\u00dfwein bzw. die Butter mit Oliven\u00f6l. Mir schmeckt sie so am besten; ich verzichte auch auf das P\u00fcrieren am Ende. Dazu passen Baguette oder Brot. Wer es gehaltvoller mag, kann gerne die Zwiebeln mit Speckw\u00fcrfeln anbraten oder am Ende ein paar Schinkenw\u00fcrfel hinzuf\u00fcgen. Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Lauch.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Lauch.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6297\"\/><\/a><figcaption>Vorher-Nachher-Bild.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>B\u00e4rlauch: Solange er w\u00e4chst, muss man ihn essen &#8211; eine bessere Entschlackungskur gibt es im Fr\u00fchjahr nicht. Hier mein Rezept einer einfachen B\u00e4rlauchsuppe:<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7,9],"tags":[16,17,18],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6296"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6296"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6296\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6298,"href":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6296\/revisions\/6298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dr-thomas-hartung.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}